Restauration

Au sein de l’institution Sainte-Marie, le temps du repas fait partie intégrante de la vie des élèves. Chaque collégien bénéficie ainsi d’une formule de restauration complète et équilibrée comprenant :

• une entrée au choix parmi plusieurs propositions,
• un plat principal,
• un produit laitier ou un fromage,
• un dessert au choix.

​​

​​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Notre partenaire CONVIVIO, avec qui l’établissement échange quotidiennement, veille à proposer une restauration de qualité et répondant aux attentes des élèves.

Les repas sont cuisinés sur place par les équipes de cuisine, avec une attention particulière portée aux produits frais, aux recettes de saison et à l’équilibre alimentaire. Aujourd’hui, l’ensemble des repas servis au restaurant scolaire est préparé sur place.

​

La société CONVIVIO applique une politique d’achats responsables menée avec ses fournisseurs et définie dans un cahier des charges précis.

​

Depuis le 1er mars 2026, après une réfection complète de la cuisine et du réfectoire, l’établissement a également engagé une démarche « Zéro Gaspi ». Cette initiative, développée au sein du Groupe CONVIVIO, vise à limiter le gaspillage alimentaire en sensibilisant les élèves à une consommation plus responsable : ne prendre que ce qui sera consommé, participer au tri sélectif et mieux comprendre les enjeux liés à l’alimentation.​​​

​​​

​

​

​

​

 

 

 

​

​

​

​

​

​Un premier bilan a été réalisé quelques mois après le lancement de la démarche « Zéro Gaspi » et tous les voyants sont au vert !

Avant nous comptions 60 g de gaspillage alimentaire par élève et par repas, maintenant nous sommes à environ 20 g soit une réduction de -67 %. De plus le service est plus fluide, le tri sélectif a été mis en place (déchets alimentaires vs déchets plastique) et les retours des élèves sont très positifs.

​

Enfin, afin de rester à l’écoute des élèves et de faire évoluer la restauration au quotidien, des commissions de restauration sont régulièrement organisées. Elles réunissent des élèves, des membres du personnel de l’établissement ainsi que le chef cuisinier pour échanger autour des repas proposés et des améliorations possibles.

​

​

​